Tutto ciò di cui hai bisogno per mangiare e bere a Londra quest'estate

Di Clare Finney

Il libro di memorie di Clare Finney, Hungry Heart, prende come punto di partenza una citazione di MFK Fisher: "Quando scrivo della fame, scrivo davvero dell'amore". Nelle successive 200 pagine, la food writer londinese giustappone una ricetta per la Cheesy Pasta di sua mamma a riflessioni sui disordini alimentari di cui soffriva da adolescente; dichiara la sua preferenza per gli hobnobs rispetto ai digestivi prima di passare a un trattato sull'esigenza delle pause tè in ufficio in una società capitalista; e condivide la sua teoria sui condimenti - "secondo cui ciò che una persona aggiunge al proprio cibo potrebbe fornire alcuni indizi sulla compatibilità" - come preludio ironico a un saggio sulle negoziazioni e sui compromessi inerenti a qualsiasi relazione romantica. Lodato da Diana Henry e Jeremy Lee di Quo Vadis, è un libro che piacerà a chiunque abbia un abbonamento a Vittles tanto quanto a qualcuno che cerca di capire cosa lo nutre veramente, in ogni senso della parola. Di seguito, Finney condivide la sua lista dei successi gastronomici a Londra quest'estate.

Di Hayley Maitland

Trovare un posto a Londra che riceva tanto sole e che serva buon cibo e bevande all'aperto può sembrare un sogno impossibile. Ad oggi, conosco solo una manciata di punti che si trovano nel mezzo di quel particolare diagramma di Venn, e uno di questi è Parrillan. La terrazza è sufficientemente riparata per ripararsi dal vento, ma sufficientemente aperta per essere una trappola per il sole. L'atmosfera è quella dell'arco ferroviario vittoriano che incontra il cortile di un hotel spagnolo, con un menu incentrato su prodotti britannici cucinati su una griglia a legna (o parrilla). Con un po' di para picar (pezzi esigenti) e una caraffa di sangria, è il posto giusto dove sorseggiare e fare uno spuntino fino al tramonto.

Se credi che il successo abbia un sapore più dolce quando è guadagnato con fatica, vai al Crystal Palace, dove il team di The Chatsworth Bakehouse ha preso quella filosofia e l'ha trasformata in una paninoteca. Ogni lunedì, i proprietari Tom Mathews e Sian Evans annunciano un nuovo panino da £ 10 su Instagram e in meno di un minuto fanno il tutto esaurito online. La gente viene da tutto il paese, non importa dall'altra parte della città, per mangiarli, e per una buona ragione: i successi recenti includono pistacchio siciliano e basilico con pesche arrostite, mozzarella e mortadella e melanzane appiccicose con kimchi, servite su un piatto incredibilmente leggero e salato. -focaccia macchiata.

La migliore insalata che ho mangiato quest'estate non è più disponibile – o meglio, lo è, ma per trovarla dovrete andare a Glasgow. Per una splendida settimana di giugno, Julie Lin ha portato la sua cucina malese-scozzese al Carousel di Fitzrovia, e io porterò il suo rojak nella tomba. La mia seconda migliore insalata, però, è al Carousel per il prevedibile: pomodori maturi, pesche e burrata, serviti al wine bar. Con l'arrivo dell'estate, Carousel spalanca le sue porte e si riversa su Charlotte Street, che è senza dubbio la strada più europea della capitale. Vieni per l'atmosfera, resta per i piccoli piatti e i vini.

Di Hannah Coates

Di Alexandra Macon

Di Daniel Rodgers

Nei mesi estivi, i tavoli del Carousel si estendono su Charlotte Street.

C'è solo un gusto di gelato che batte il pistacchio, ed è il doppio pistacchio. Lo troverai da Bilmonte a Soho, e dopo aver appena assaggiato la sua verde e cremosa nocciola, non ti guarderai mai indietro. Come se il pistacchio su pistacchio non fosse abbastanza, guarniscono ogni cono con un altro cono baby ripieno di cioccolato fuso. Ci sono altri sapori, come il mandarino e i frutti di bosco, ma è meglio trattarli come eccellenti atti secondari del doppio pistacchio.

L'ex redattore di una guida di ristoranti online una volta mi ha detto che non recensiscono mai i bar sul tetto perché sono tutti orribili. Aveva ragione allora, e ha ragione soprattutto adesso, perché le buone opinioni danno ai venditori la licenza di sovraccaricare e sottoconsegnare. Joia, nell'art'otel dal nome terribile accanto alla centrale elettrica di Battersea, è un'eccezione. Il conciso menu di snack è stato gentilmente offerto dal celebre chef portoghese Henrique Sá Pessoa e si abbina bene ai cocktail di ispirazione iberica di Alessandro Mannello. Per quanto riguarda la vista? I dettagli art déco della Battersea Power Station si apprezzano molto meglio da un tetto vicino, soprattutto di notte, con un piede che penzola nella piscina dell'art'otel.